今日は「rrakugakiさん」が帝釈峡へ行かれたときの写真をメールいただきましたので掲載します。
秋もいいのでしょうが新緑の季節も又違った景色をみせてくれるのでしょうね、緑が綺麗です。
もう一年の折り返しの六月に入り 梅雨も間近くなって季節が変わり自然の景色も姿をかえて見えます五月九日に何十年振りに帝釈峡に行ってみました、帝釈峡は秋の紅葉が綺麗で観光客は居ないだろうと 思いましたが 結構 新緑を求めて人がいました一枚目は有名な「雄橋」です帝釈川の流路上にあった岸壁で部分的に地下の石灰岩洞であったものを川の水がその洞内を流れて浸食したものでありこの雄橋は長さ90m高さ40m幅約19mあり世界三大天然橋の一つとされています。
次の写真 川が細くなっている場所です、次は「鬼の唐門」でこれも天然橋で帝釈川の床面から15m上にあり高さ8m唐門の上には さらに「鬼の窓」と呼ばれる穴があり窓から向こうの木々が見えます、白雲洞と言って鐘乳洞も入場しました 鍾乳石 石筍 石柱 等自然のまま保存されていました、山野草も多く 私も見たことが無いのがあり嬉しかった!「ミツバアオイ」本当に水戸黄門さんのアオイの御紋にそっくりでしょう 「ヤマシヤクナゲ」家にある様な派手さが無く 素朴さが何とも言えず可愛いかった!まだまだ「ニニンソウ」「ヒトリシズカ」も顔をみせてくれました。
地元のおばさん達が机と椅子をテントの下に用意して山野草の天麩羅をして揚げたてを売っていたのがとても美味しかった(たらの芽・筍・タンポポ・藤の花・よもぎ等)です。
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主に鱗葉を食用とするが、強い辛味・香味がある。生のタマネギはイチゴ位の甘みを持っているが、辛さの方が強いため辛く感じるのである。これはタマネギが光合成産物をでんぷんではなく糖の形で貯蔵するためである。そのため、通常の植物の鱗茎に含まれるでんぷんはタマネギの鱗茎には検出されない。辛みは、品種によって早生の方が辛みが少なく、晩生になるにつれ辛みが強くなる傾向にある。辛味は加熱するとなくなり、甘みが出る。多様の料理に使われる。例えばカレーやグラタン、スープや肉じゃがなどの煮込み料理、ネギと同様に鍋料理や味噌汁の具としても用いられる。新たまと呼ばれる極早生のタマネギは、生で薄切りにしてもおいしく食べられる。
タマネギを切ると涙が出るのは、タマネギにアリルプロピオンが含まれているからである。タマネギを切った時に硫黄化合物(硫化アリル)が気化し、目・鼻の粘膜を刺激し涙が出る。これを防ぐにはゴーグル等で目を覆ったり鼻をつまむ。換気扇を回した状態でコンロの火を着け、そのすぐ横で調理すると刺激成分が上昇気流に乗って換気扇から排出される(料理人が平気なのはこのため)。また、水につけながら切ると硫化アリルが水に溶けて気化しなくなる。あらかじめ冷蔵庫で数時間冷やしておくのも良い。反対に、電子レンジで加熱することでも硫化アリルの効果を弱められる。ただし、これらの方法でアリルプロピオンの効果を弱めた場合、多少味が落ちてしまう。
ヒトが食べても無害であるが、 ウサギ、イヌやネコなどの殆どの動物が食べた場合、成分に含まれる硫黄化合物が中毒を引き起こし、血液中の赤血球が破壊され死亡することがある。ペットにはタマネギを含む食品を摂取させない様、注意が必要である。
ウイキペディアより
玉葱を調べてと思いウイキペディアをみてみると知らない事が沢山書いてあったのでそのまま掲載してしまいました。我が家でも昨年の11月ごろ植えた(苗は知人に貰った)もう丸々と太って食べるととても美味しい、薄くスライスして鰹節を掛け醤油で食べる、味噌汁の具として、カレー等何かと重宝する野菜である、保存もきくのでありがたい野菜である、我が家の玉葱の写真は明日掲載します。
rrakugakiさんよりのメールと写真が届きました、写真を見るととても美しい所ですね!機会があったら言って見たいです。(メールと写真そのまま掲載させていただきます)
ゴールデン・ウィークの四月二十九日にETCを使い高速道で尾道ICから国道184号を北に一時間くらいで広島県の世羅に行って来ました。世羅高原には「世羅高原農場」でどこまでも咲き誇る七十万本のチューリップが丁度満開で華やかさに驚き じっと見るとその種類の多いのにもビックリです。八重で白と赤のまだらや紫色の八重のめずらしい花がアートに描いているさまは圧倒されます、このアート柄は毎年変えるそうです、標高400メートルくらいだから岡山よりかなり涼しいです、古くは葉タバコの産地で生産調整で20年前から観光農園にしたそうで他にラベンダーやポピーやゆりや芝桜など六ケ所ありましたが私は チューリップと芝桜園に行って見ましたどの園も大人700円で楽しめます。お天気も良く丁度日帰り旅行に最適でした。
ポール ポッツの女性版 イギリスの(スカウトキャラバン)のようなテレビの番組の中であった本当の話。
見かけは47歳の『叔母ちゃん』ですが歌う個これがすごいんです、ユーチューブでスーザン ボイルと打ち込んで動画を見てください(出来れば日本語の訳付き)で